南昌大学彩味堂
果蔬营养健康研究院

南昌大学彩味堂果蔬营养健康研究院(简称「研究院」)是彩味堂食品有限公司与南昌大学食品学院共建的省级产学研平台,落地于果切厂内,由高校教授担任首席科学家、集团高级工程师担任产业院长,打通「基础研究 → 中试试验 → 工厂量产 → 市场验证」的全链路。

研究院下设 4 个研究中心——鲜切锁鲜研究中心、果蔬精深加工研究中心、营养功能食品研究中心、检测认证中心,配备气相色谱、液相色谱、质谱仪、电子鼻等 200+ 台套高端实验设备。

已承担省部级课题 6 项、申报发明专利 18 项、发表 SCI 论文 12 篇,孵化「低糖鲜切果盒」「冻干果脆」「复合果蔬汁」3 款新品上市。

市场背景:2025 年全球果蔬保鲜市场规模 3800 亿美元(中国占 32%),全球保鲜领域专利申请量同比增长 23%(中国以 41% 占比稳居首位);研究院 5 年内目标积累 10+ 项核心专利、技术估值 1 亿元,成为江西省校地合作标杆。

知识产权按「共有+约定分配」:研究成果双方共有,对外许可收益按甲方 70% / 乙方 30% 分配;发明专利对外许可 30-50 万/件。